フルーツKの仕事をご紹介！青果市場をご案内します！
みなさんこんにちは。フルーツKをご存じない方がほとんどかと思います。フルーツKは新幹線が東京から金沢まで延長し話題になった金沢にあります。金沢駅から車で５分位のところに位置しています。金沢の地でフルーツの卸売り業として営業してきました。金沢の食を支え、フルーツの贈り物文化を築いてきました。私達の仕事を少し紹介できたら幸いです。
金沢といえば食ということで数多くの観光客が近江町市場(おうみちょういちば)という金沢の食の台所へ足を運ぶようですが、金沢の中心にある最も大きな市場は「金沢市中央卸売市場」で鮮魚から青果までが地元のもののみならず各地から数多く集まります。フルーツKは金沢市中央卸売市場徒歩１０分程度の場所にあります。(地図参照)
フルーツKからは車で２〜３分。コンビニへ行く感じで市場へ行くことができることからフルーツKの倉庫は金沢市中央卸売市場だと社長は言います。言い過ぎではない位の距離にフルーツKがあるのです。一般の方は通常は入ることができない金沢市中央卸売市場をちょっとご紹介します。
到着した金沢市中央卸売市場。写真では見にくいかもしれませんが市場の右側が鮮魚の市場。左側が青果市場です。日本の各地から数多くの魚・青果が一斉に集まります。金沢には鮮魚専門の市場もあります。金沢駅から車で２０分位の所、金沢港にある「石川県漁協かなざわ総合市場」です。こちらは石川県内の魚を中心に取引されているさかな市場です。鮮魚専門の市場で一部は一般にも開放されています。
いつもは午前中に来るのですがお昼ということもあってちょっと人は少ないですねという社長の小林さん。ここに並んでいるおおくの青果がこの石川県を中心に店頭に、レストランに並びます。
市場関係者に市場の中をご一緒に案内していただきました。取材に行った時はちょうど梨も終わり果物が少ないタイミングなんだよ。だが、変わらずたくさん物はあるからなと地元感あるれる雰囲気で市場を案内してもらいました。
↑ 市場に並ぶたくさんのフルーツ。市場全体が何となく甘い感じがしたのは間違いなさそうです。このフルーツはどのように私達のもとへ届くのでしょうか。「仲買人」「卸売業者」インターネットが普及して便利になった時代にもかかわらずよく分からないのがこの卸の業界でもあります。ちょっとだけその世界を解説します。
まずフルーツKは卸売業者です。この卸売業者は生産者や出荷団体、産地仲買人などから買い付けを行います。その商品をこの中央卸売市場の中で仲卸業者さんや売買参加者などに対して販売を行います。一般の消費者の私達には直接販売していないのが通常です。いわゆるBtoB,ビジネス間の取引を行う業者です。
従来フルーツKは一般向けではなく業者さん向けにフルーツを販売してきました。業務用では個人での販売の場合と異なり一度の販売量が大きいのです。箱売り、キロ売などでりんご一個の値段がなかなか分かりにくいのもこの卸売り業の特徴となっています。とはいえ一般のお客さんに対して我々から販売が禁止されているわけではありません。お問い合わせがあれば箱ごとの販売、キロ売など様々な形で販売することが出来ます。キロ売りや箱売りなど大量販売となりますがフルーツKは一般への販売も行っています。
市場では日本とは逆の季節のエリアとの取引が近年盛んになったといいます。それは南半球との取引です。季節が逆のために収穫が盛んなフルーツがちょうど逆になるためです。温室栽培など行わずとも船便で送るだけで良いわけです。インターネットでグローバルになってきた世の中ですが食の世界も着実にグローバル化してきています。その波がこの金沢にも確実に来ています。写真は南米からのパイナップル。
ちょうど市場を訪れたときにもトラックで青果が運ばれてきているところでした。一般の方は通常入れない市場ですが、市場は２４時間営業しており日本中から、世界中から多くの商品が金沢に入ってきます。フルーツKはその多くのフルーツをこの金沢に流通させるという役割を担っています。この市場で仕入れ、あなたのお手元に届けること。それが私達の仕事です。
卸売り業は仲間内だけの閉鎖した業界のように見えますが一般の方との取引も行うことが出来ます。ただし、コストコのように箱買いやキロ書いなど「量」が必要になってしまいます。通常よりもお安く販売することも可能かもしれませんのでフルーツが(大量に)必要になった時はフルーツKを思い出してください。そして一度ご連絡ください。きっとあなたのお役に立てると思います。最後まで一読いただきありがとうございました。
フルーツKへのアクセス
| 会社名 | 有限会社フルーツK |
| 住所 | 〒920-0025 石川県金沢市駅西本町３丁目４−６ |
| 電話番号 | 076-265-3770 |
| FAX | 076-265-3771 |
| お問い合わせ | こちらよりお問い合わせください |
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フルーツKは業務用のおろし業ですが一般への販売も行っています。お気軽にお問い合わせください。
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